Trenutno nije raspoloživo

Muliphein, Guji region, Ethiopia

32,00 kn304,00 kn

PDV je uključen u cijenu proizvoda

Obriši
Oznaka proizvoda 01 Kategorija: Tags: , ,

Opis

Muliphein, Guji region, Ethiopia

88 bodova (SCA)

ZEMLJA

REGIJA

blank

PROCES

PROFIL OKUSA

NOTE OKUSA

PAKIRANJA

NAČINI PRIPREME

PRŽIONICA

MULIPHEIN, Sidama Bensa region-Ethiopia

Etiopija. Kolijevka čovječanstva. I kave. Zemlja iznimne raznolikosti. Visoko staro gorje sa velikim platoima daje vrsne trkače (dugoprugaše) koji zasjene većinu trkača na svakim olimpijskim igrama. Tu je nastala priča o Kaldiju i njegovim veselim i razdraganim kozama koje su redovito brsle grm kave. Grad Kaffa je izvor naziva za kavu koju su jemenski trgovci kavom prilagodili svom jeziku. Nazvaše ju "Qahwah". Biljka kave tu je samonikla. Ne treba joj ljudska ruka kao na svim drugim dijelovima globusa. “Heirloom” je naziv za većinu kava poteklih iz Etiopije. Teško ih je klasificirati po sortama zbog stalnog međusobnog križanja pa se naziv "Heirloom" koristi za sve novonastale sorte. Kava u Etiopiji često raste u hladovini ispod stabala u šumama ( Forrest shade grown ). U Etiopiji nema loše kave. Skoro sva zrna su iznimne kvalitete. Visoka nadmorska visina, mineralima bogato tlo i sjene ispod krošnji drveća pogoduju razvoju enzimatičnosti kod ploda kave. Šećeri i proteini u etiopijskim kavama su iznimni, te su zbog toga etiopijske kave iznimno cijenjene. MULIPHEIN (berba siječanj 2020), nazvana i po prezimenu farmera Bensa iz regije Sidama, je kava koja ima samo jednu asocijaciju. Bijela čokolada. I to ne bilo kakva bijela čokolada. U trenutku kada otvarate vrećicu u kojoj se čuvaju ta malena zrnca, cijeli prostor će ispuniti miris bijele čokolade sa jagodama i malinama. Sačuvati, te prženjem pojačati aromu i okus takvog spoja mirisa i okusa, bio nam je jako težak zadatak. Sidama Bensa je kava punog tijela i izrazito kremastog karaktera. Blago je fermetirana zbog odležavanja u pulpi na afričkim povišenim stolovima na kojima se kava suši na suncu. Prisutni su još i okusi borovnice i kupina, meda i panele, te je jogurtaste teksture. Pogodna je za sve vrste pripreme, te svako tko ju jednom proba, neće zaboraviti od kuda kava potječe.

Robert Pudić, Vlasnik

Dodatne informacije

Težina N/A
Težina:

100g, 200g, 1000g

Vrsta kave:

Zrno, Turska, Moka, Espresso, Aeropress, Filter, v60, Cold Brew, French Press

Recenzije

Još nema recenzija.

Budite prvi koji će recenzirati “Muliphein, Guji region, Ethiopia”

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *