Monte Cristo – Cerrado region – Brazil – Doze za Espresso aparate

ZEMLJA

• Brasil

REGIJA

• Monte Cristo, Cerrado Region

PROCES

• Natural

PROFIL OKUSA

• Čokoladno

NOTE OKUSA

• Kakao – Karamela – Zrela crna višnja

PAKIRANJA

• 25 doza

NAČINI PRIPREME

• Espresso

PROIZVEDENO

• Quahwa Coffee Roastery, Zagreb

MONTECRISTO, Brazil

Velika zemlja. Nepregledne prašume. Bioraznolikost životinjskog i biljnog svijeta je kao nigdje drugdje na zemlji. Delta rijeke Amazone je toliko široka da se ne vidi kopno kada se nalazite u sredini toka. Od jedne do druge obale Amazone ima preko dvije stotine kilometara.
Pluća svijeta. Koja se krče nemilosrdno. U jednoj godini iskrči se veličina Švicarske.
Uzgoj soje je poguban za brazilske prašume.
I zbog kave se smanjuje prašuma. Al kava ipak zadržava bioraznolikost na raskrčenom području. Dijelovi šume moraju ostati na plantažama i nema erozije tla. Grm kave je ipak sastavni dio šume.
Nažalost, nije kao u ostalim dijelovima svijeta gdje kava raste.
Zbog nizinskog i ravnog tla sve je prilagođeno za strojno branje kave. Zato je krčenje prašume veće.
U drugim zemljama kava raste na većim strminama i većim nadmorskim visinama pa je manje i krčenje prašume. Grm kave je isprepleten sa prašumom.
I branje se odvija selektivno jer se bere ručno pa je više zrelih bobica i time manje gorčine i kiselije u zrnu.
U Brazilu se kava uglavnom bere strojno. Nažalost, zbog neselektivnog branja i kvaliteta je manja.
No, pojavom specialty kava, to se mijenja. Sve više je kvalitetne kave i u Brazilu.
Brazil za sada nije poznat kao naročit proizvođač specialty kave.
Ali on je uspavani div koji se još nije probudio. Rekao je slično i poznati japanski admiral Isoroku Yamamoto nakon napada na Pearl Harbour.
Monte Cristo je kava koja dolazi iz regije Cerrado. Za razliku od nama poznate regije Minas, u Cerrado regiji kave imaju intezivniji okus čokolade. Puno su dubljeg tijela i kremastijeg okusa.
Zbog toga je naš Monte Cristo vrlo cijenjena kod naših kupaca jer daje osjećaj sigurnosti za njihova nepca.
Nema tu neke posebne enzimatičnosti i bogatstva aminokiselina.
Ali taj duboki osjećaj tamne čokolade isprepleten sa tamnom smeđom karamelom i kakaom, te notom tamne zrele višnje daje dobitnu kombinaciju za većinu zaljubljenika u espresso.

Za naručenih 100 kava mjesečno po jednom aparatu, dostava, najam, servis i održavanje aparata su bez naknade.
U cijenu kave uključeni su šećer i žličice.