Brown (Blue) diamond

ZEMLJA

• 100% Brazil

REGIJA

• 70% Cerrado Mineiro
• 30% Minas Gerai

PROCES

• Natural

PROFIL OKUSA

• Čokoladno

NOTE OKUSA

• Mlječna čokolada – Tamna čokolada – Orašasto voće

PAKIRANJA

• 100 grama
• 200 grama
• 1000 grama

NAČINI PRIPREME

• Espresso
• Moka
• Turska
• French Press

PRŽIONICA

• Quahwa Coffee Roastery, Zagreb

BROWN DIAMOND

Tu smo zagazili u nešto što se inače ne radi.
Spojili smo dvije kave iz Brazila zajedno.
I dobili najprodavaniju kavu od kada QUAHWA proizvodi svoje kave.
Ideja je bila napraviti spoj tamne i mliječne čokolade. Izostaviti sve voćne arome. Bez sparklinga. Samo čokolade i prženo orašasto voće. Prženi bademi i prženi lješnjaci.
Naš cerrado se fantastično sljubio sa laganom kavom iz regije Minas Gerais.
Minas je bio odabir zbog duge povijesti Minasa u našoj regiji koji je postavio temelj aroma i okusa u kojima su uživale naše bake, djedovi i roditelji.
Nažalost, tijekom krize osamdesetih godina, zbog velike cijene Minasa, industrijske kave su našle zamjenu za Minas u regijama centralne Afrike i Vijetnama. Njihovi okusi su bili dosta zemljani i drveni tako da je Minas ostao samo u sjećanju.
No, sada su se vremena promijenila i kvaliteta se više cijeni, pa je komercijalna industrija kave ponovno vratila Minas u igru.
Naš Minas je iznimne kvalitete i bez greške (0% damage na 300g uzorka po vreći).
“Damage” je izraz za loša i deformirana zrna kave. Ona imaju okus metala, drveta i zemlje pa je kavu sa puno “damage” potrebno dodatno zapržiti da bi se to nekako smanjilo.
Brown Diamond je odlična kava za tursku i moku.