Ethiopia Wezen

Etiopija. Kolijevka čovječanstva. 
Domovina kave te svih poznatih aroma i okusa koje kava može pružiti. 
Kad popijete prvi gutljaj Etiopije, vrijeme se na trenutak zaustavi. 
Aroma, miris i okus tada postaju jedino bitni. 
Nakon toga, sat počinje dalje otkucavati.” 
Etiopija. Kolijevka čovječanstva. 
Domovina kave te svih poznatih aroma i
okusa koje kava može pružiti. 
Kad popijete prvi gutljaj Etiopije, vrijeme se 
na trenutak zaustavi. 
Aroma, miris i okus tada postaju jedino bitni. 
Nakon toga, sat počinje dalje otkucavati.” 
KUPI OVDJE
PRIVATE COLLECTION

Za istinske ljubitelje

Ljubitelji i poznavatelji kave dobro znaju 
koliko su cijenjene etiopijske kave, 
no neke od njih vrijedi posebno istaknuti.
 
Predstavljamo prvu ekskluzivnu kavu iz Afrike, 
koja je dosad čuvana u Quahwinoj privatnoj kolekciji 
skupocjenih kava nedostupnih za prodaju 
te je pripremana samo za posebne prilike. 
 
KUPI OVDJE
PRIVATE COLLECTION

Doživite Wezen

“Ova kava dolazi sa male farme Shantawene iz Sidama regije od obitelji Dukamo. Uzgajana na 2100 m nadmorske visine, na tlu bogatom glinom i mineralima, te u sjeni krošnja prastarih, autohtonih i zaštićenih sorti drveća.”

“Ova kava dolazi sa male farme Shantawene iz Sidama regije od obitelji Dukamo. Uzgajana na 2100 m nadmorske visine, na tlu bogatom glinom i mineralima, te u sjeni krošnja prastarih, autohtonih i zaštićenih sorti drveća.”

PRIRODNO UZGOJENO

Briga o uzgoju

Na ovoj maloj Shantawene farmi, Dukamo obitelj obučava i educira svoje radnike najviše kroz iskustvo i povremene dolaske stručnjaka za kavu, koje prate i slušaju čitave obitelji uključujući i nove generacije.  Pomažući i učeći od starijih generacija kako brinuti o uzgoju kave, obitelji radnika stječu zavidne vještine već u mladoj dobi. Na tim područjima je teško doći do škola specijaliziranih za proizvodnju kave, stoga je iskustvo i praksa ovdje sve. To pak znači da Dukamo obitelj poznaje svoje zrno i zatvorenih očiju.
PROIZVODNI PRISTUP

Održiva proizvodnja

S obzirom na socio – ekonomsku važnost kave u Etiopiji ( njihova najveća izvozna sirovina i lokalno najkorištenija namirnica )  te uvriježeno mišljenje kavoznalaca da je kava zapravo poklon Etiopije svijetu – obitelj Dukamo posebnu pažnju posvećuju pripremi tog vrijednog poklona. Gotovo svugdje se njeguje organska proizvodnja, odnosno velika kontrola i zaštita područja uzgoja, ne korištenje štetnih pesticida i herbicida te očuvanje okoliša, što se odražava i na samu vrijednost kave.

KUPI OVDJE
RUČNO UBRANO

Procesi

Etiopija Wezen je ručno ubrana kava od kojih su se selektirale samo najbolje crvene bobice, iz kojih se anaerobnim – hladnim procesom, odnosno dugotrajnom fermentacijom izvukla maksimalna voćnost. To znači i da se u nijednom trenutku nisu koristili dodaci za umjetno pospješivanje kvalitete procesa fermentacije, već je kava 100% prirodno fermentirana. Posložena u posebne posude, kava je odmarala u hladovini drveća gdje je temperatura bila stabilizirana na između 16 i 18C, omogućavajući dug i lagan proces fermentacije.

IMPRESIVAN OKUS

Note i okusi

Srednje jako tijelo, srednje visoka voćnost, osvježavajuće note mandarine, ananasa, papaye, kiwia, manga, breskve, crne ribizle, crvene šljive, meda, toffee, muscovado šećera i cimeta te kremasti after-taste su glavne značajke ove kave, koju smo ipak odlučili podijeliti s ljubiteljima afričkih kava i ostalim znatiželjnicima otvorenog uma jer je ovu impresivnu poslasticu – zaista šteta propustiti.

KUPI OVDJE

Note i okusi

Srednje jako tijelo, srednje visoka voćnost, 
osvježavajuće note mandarine, ananasa, 
papaye, kiwia, manga, breskve, crne ribizle, 
crvene šljive, meda, toffee, muscovado šećera
i cimeta te kremasti aftertaste su glavne 
značajke ove kave, koju smo ipak odlučili 
podijeliti s ljubiteljima afričkih kava i ostalim 
znatiželjnicima otvorenog uma jer je ovu 
impresivnu poslasticu  zaista šteta propustiti. 
 
 
KUPI ODMAH
u prodaji

Ethiopia Wezen – Shantawene farma – Privatna kolekcija